Celluloseether gelten als Lebensmittelsicherheitszusätze. Sie können als Lebensmittelverdickungsmittel, Stabilisatoren und Feuchthaltemittel verwendet werden, um Lebensmittel zu verdicken, Wasser zu binden und den Geschmack zu verbessern. Sie sind in Industrieländern weit verbreitet und werden hauptsächlich in Backwaren, Cellulosehüllen, milchfreien Sahneprodukten, Säften, Soßen, Fleisch und anderen Proteinprodukten, frittierten Lebensmitteln usw. verwendet.
China, die Vereinigten Staaten, die Europäische Union und viele andere Länder erlauben die Verwendung von nichtionischen Celluloseethern HPMC und ionischen Celluloseethern CMC als Lebensmittelzusatzstoffe. HPMC ist in der Food Additives Pharmacopoeia und im International Food Codex der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) aufgeführt. In meinem Land ist HPMC gemäß dem „GB2760 Food Safety National Standard Food Additives Usage Standard“, der von der National Health and Family Planning Commission herausgegeben und seit dem 20. Juni 2011 umgesetzt wird, in der „Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die je nach Produktionsbedarf in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden können“. Die maximale Dosierung ist nicht begrenzt und der Hersteller kann die Dosierung entsprechend dem tatsächlichen Bedarf steuern.