Produktbeschreibung
Headcel MC für Lebensmittelemulgator
Bei Lebensmittelemulgatoren bietet die Anwendung von Headcel MC für Lebensmittelemulgatorprodukte folgende Vorteile:
- Verbesserte Stabilität: Celluloseether können die Stabilität von Lebensmitteln verbessern und die Fettabscheidung und Sedimentation verhindern und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.
- Gute Emulgierwirkung: Sie können Öl-Wasser-Gemische effektiv stabilisieren, sodass Fette und Öle mit winzigen Partikeln im Wasser verteilt werden und stabile Emulsionen bilden.
- Verdickungseffekt: Celluloseether können die Viskosität von Lebensmitteln erhöhen, wodurch die Produkte eine bessere Textur und einen besseren Geschmack erhalten.
- Thermische Stabilität: Celluloseether verfügt über eine gute thermische Stabilität, selbst bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen wird er nicht abgebaut, wodurch die Stabilität des Emulsionssystems erhalten bleibt.
- Gefrier-Tau-Stabilität: Während des Gefrier-Tau-Prozesses hilft Celluloseether, die Stabilität der Lebensmittelstruktur aufrechtzuerhalten und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, wodurch die Zerstörung des Lebensmittelgewebes vermieden wird.
- Biokompatibilität: Celluloseether werden aus natürlicher Cellulose gewonnen, weisen eine gute Biokompatibilität auf und werden vom Körper nur in relativ geringem Maße verdaut und absorbiert, sodass sie für die meisten Menschen sicher sind.
- Funktionsverbesserung: Celluloseether können die Transparenz, Viskosität und Stabilität von Lebensmitteln verbessern und haben darüber hinaus gleitverbessernde, haftungsvermindernde und wasserspeichernde Eigenschaften.
- Verarbeitungsanpassungsfähigkeit: Celluloseether zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit an verschiedene Verarbeitungsbedingungen und eignet sich für unterschiedliche Lebensmittelverarbeitungstechniken.
Headcel MC für Lebensmittelemulgatorprodukte Wichtige Eigenschaften
Branchenspezifische Attribute
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CAS-Nr. |
9004--67-5 |
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Reinheit |
99.90% |
Headcel MC für Lebensmittelemulgator, andere Eigenschaften
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Prüfling |
Spezifikation |
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Aussehen |
Weißes, faseriges Pulver oder Granulat. |
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Löslichkeit |
Konform |
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Identifikation (A) |
Konform |
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Identifikation (B) |
Konform |
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Identifikation (C) |
Konform |
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Methoxy (%) |
12.0-18.0 |
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Viskosität (mPa·s) |
15-100000 |
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pH (1 % in Wasser) |
5.0~8.0 |
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Trocknungsverlust (%) |
Kleiner oder gleich 5.0 |
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Glührückstand (%)/ Sulfatasche (%) |
Kleiner oder gleich 1,5 |
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Schwermetalle (ppm) |
Kleiner oder gleich 20 |
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Gesamte aerobische Keimzahl |
Weniger als oder gleich 10³ KBE/g |
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Gesamtzahl Hefen/Schimmelpilze |
Weniger als oder gleich 10² KBE/g |
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Arsen |
Weniger als oder gleich 3 ppm |
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Führen |
Weniger als oder gleich 2 ppm |
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Quecksilber |
Weniger als oder gleich 1 ppm |
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Cadmium |
Weniger als oder gleich 1 ppm |
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